Ausgabetheke einer Mensa in T30

Benutzer_964

Hallo zusammen.

Wir planen eine Mensa mit Küche/Spülküche und einer Ausgabetheke (in 24 cm St-Beton-Wand) von der Küche in den Mensasaal von ca. 10 m Länge. Die Baugenehmigung enthält einen Eintrag für die Ausgabetheke von T30.

Entsprechende Rolltore haben wir schon gefunden, auch mit Zulassung für Thekenauflage.

Allerdings ist eben preiswert sowie die Optik etwas ganz anderes.

Deshalb meine Frage: Gibt es eine Ersatzmaßnahme (automatische Feuerlöschanlage, o.ä. ...) die in solch einem Fall eingesetzt werden kann? Wenn ja, benötige ich die Zustimmung der Baurechtsbehörde? Des Kreisbrandmeisters?

Falls jemand eine ähnliche Situation schon "gebaut" hat oder sonst wie Rat geben kann...

..ich wäre äußerst dankbar.

gregustus

Benutzer_822

Hallo Gregustus,

früher, als die Gaststättenbaurichtlinie allgemeingültig war, gab es eine Forderung, Küche und Gastraum voneinander zu trennen. So etwas steckt dahinter ... an der Theke abzuschließen, macht trotzdem kaum Sinn, denn an der Theke wird ja nicht fettig gebrutzelt sondern, wenn überhaupt, in der Küche. Machen Sie einen Alternativvorschlag, die Fettbrutzeler mit automatischen Löscheinrichtungen zu schützen (wenn Fettbrand dann "aus") und / oder evtl. eine T 30 RS mit Offenhaltung zwischen Küche und Gastraum. Aber einen Thekenrolladen würde ich in Frage stellen. Auflagen müssen auch richtig sein. mfg Schächer

Benutzer_99

Autor: Klaus-W. Thomas Hallo, Gregustus,

die Mensa unterliegt ja wohl den Bestimmungen der Versammlungsstätten-VO.

Hier würde ich mich auf § 19 Abs, 7, beziehen, der da lautet: "In Versammlungsräumen müssen offene Küchen oder ähnliche Einrichtungen mit einer Grundfläche von mehr als 30 m? eine dafür geeignete automatische Feuerlöschanlage haben."

Bei Einbau einer solchen Löschanlage (idR für das Koch- und Bratfeld ausreichend) liegt man regelkonform - eine Zustimmung kann nicht verweigert werden.

Mit freundlichen Grüßen

Klaus-W. Thomas

Benutzer_964

Danke erst mal für die Reaktionen auf mein Anliegen.

Das mit der automatischen Löschanlage habe ich gegenüber der Baurechtsbehörde angesprochen, die berufen sich aber auf den §3 Satz 1 "Tragende Bauteile müssen feuerbeständig, in erdgeschossigen Versammlungsstätten mind. feuerhemmend sein. Satz 1 gilt nicht für erdgeschossige Versammlungsstätten mit automatischen Feuerlöschanlagen."

Da auf der Küche eine Galerie geplant ist, fällt die Ausnahmeregelung (Satz 1 gilt nicht...) für die Erdgeschossigkeit leider weg.

Auch der Hinweis auf das fehlende Brandpotential im Thekenbereich (Theke komplett in Edelstahl, Thekenplatte A1, Essen wird nur warmgehalten, es wird nicht gekocht an der Theke), keine Friteuse in der Küche sowie das Angebot die Koch- bzw. Bratbereiche mit automat. Feuerlöschanlagen zu schützen ließen den Baurechtler nicht umstimmen.

Gruß

gregustus